にわとり、解体して食べました。

トサカがうまいらしい、という話から、湯通し → 冷水にさらして 酢みそ和えに。

初めは、
お、食感が イノシシの鼻に似てる！と興奮したものの、しばらく時間がたつとネバりが出てきてオクラのように。火照るオークラ。

ちなみにトサカは、洗うと色が落ちました。素肌は白っぽい黄色。

どういうこと？？？

他の部分はお刺身に。トリの刺身を食べるのは初めてで、肝臓の漬けは絶品。さばきたての新鮮なもののみできる、とのことなので、素性のわからないレバーではお控えくださいな。

そして、平飼いのにわとりだったので、とっても筋肉がしっかりしててたくましかったです。

こういう肉を（野生肉も含め）、食べると とても力が湧く。
ああ、生きてるんだなぁ、と実感します。

てなわけで、人生初尽くしの一日でした。トサカとかさ！

つづくー！