突然ですが、陰茎です。

先日、猪を解体したとき、睾丸は刺身にしたものの、陰茎はどうしようかと迷う もなか 最中、

そういえば
イタリア語で 陰茎のことをカッツォと言うから
カッツォ節にしよう！とあいひらめきました。何しろここは枕崎。日本一の鰹節の町です。

陰茎のアップ。なんと驚いたことに陰茎は、
二本のソーセージを束ねて、薄膜で覆ったような
構造をしています。
一枚岩じゃないんですね。何しろここは枕崎。

というわけで、
奇跡のカッツォ節のために、レッツラドン！

１．伝統的な鰹節の製法に則って、陰茎を煮る。

お写真はゆであがりの陰茎。

茹でてる最中は、ものすごい量の灰汁が出てきて、
もうなんというか、自分の股間が切ない。

いつかわたくしの股間も、こうやって灰汁をすくわれる日が来るのであろうよ。
（遠い目）

２．ほっかほかの陰茎を燻し器に入れる。

ゆであがってキュッと締まった陰茎を、その昔 麹室として作った燻し器に入れる。慰撫しつつ燻す。いぶし銀。

ちなみに茹でてから入れないと、鰹節になったあとに腐ってしまうそうな。

ちなみにこの製法の監修は、マルタ共和国から鰹節修行に来ている、国境なき寿司団の俊也シェフです。どうもこんにちは。
シェフいわく、どんなもの（豚肉などでも）、きちんと製法をふまえれば鰹節になるそうです。カツオ！イソノ！

３．室の温度を８０度までに保つ

はじめの燻しは、８０度前後、次からは５０度前後だそうな。
そのまま適当に数日キープ。

４．事故が起きる

なんと、燻し器を丸々燃やしてしまいました。いのししの皮をなめしていたら、目を離した間に引火。
俊也シェフの研究用鰹節とともに、カッツォ節も黒焦げに。俊也シェフごめんなさい。

そして手元に残った、黒焦げの陰茎。硬さはまあまあ。

５．多少 表面を磨いた。

ややきれいになった陰茎。焦げ臭が強い。
最後の最後で残念だー！

理想としては、カッチカチに黒光りするカッツォ節を期待していたのに。うむー。

というわけで、炭化したカッツォ節は、
環太平洋浄化３００年計画総裁の炭職人、溝口さんに奉納いたしました。

・・・。

ひさびさの研究失敗。
また次にリベンジだ。

つづくー！
（というわけで、誰もカッツォ節の味を知らない）

以下の記事も合わせて読まれています。

睾丸無知。猪の睾丸を刺身で食べる